Definição: Entidade brasileira responsável por regular e fiscalizar a produção e comercialização de açúcar e álcool.

Explicação: O Instituto do Açúcar e do Álcool (IAA) foi criado para coordenar e supervisionar a produção e comercialização de açúcar e álcool no Brasil. Atuava também na definição de políticas públicas para o setor sucroalcooleiro, visando garantir a estabilidade do mercado e a qualidade dos produtos.

Exemplo Prático: O IAA estabeleceu cotas de produção de açúcar para as usinas, visando equilibrar a oferta e a demanda no mercado interno e externo.

Resumo: IAA é uma entidade brasileira que regula e fiscaliza a produção e comercialização de açúcar e álcool, garantindo a estabilidade e qualidade do mercado.